ROLLITOS DE SALMÓN Y MANGO

Hoy comparto con vosotr@s una receta ligera y apetitosa para un aperitivo o entrante ligero, para solucionar alguna cena o para llevar a un picnic de verano.

Es baja en caloría y apta para cualquier dieta y tardas nada y menos en prepararla, necesitamos:

- Salmón en lonchas (la cantidad depende de los rollitos que queramos hacer).

- Mango (depende también de la cantidad de rollitos que hagas).

- Queso de untar light.

- Queso curado rayado.

- Albahaca.

- Pimienta negra molida.

Preparación:

Troceamos los mangos en rodajas finas y reservamos. Extendemos las lonchas de salmón y untamos el queso en su interior, colocando encima las lonchas de mango y envolviéndolo como un canutillo.

Una vez hechos emplatamos y espolvoreamos al gusto o con pimienta negra molida, queso rayado o albahaca.

El tamaño y cantidad de rollitos los hacemos al gusto, a mi me gustan de tamaño mediano, que queden bien apretados y comer varios.

Royitos de salmón espolvoreados con queso rayado

Marida muy bien con un vino blanco fresquito y puedes acompañarlo con una ensalada de rúcula y tomate, te quedará una cena deliciosa y apetecible para estas noches de calor.

Espero vuestros comentarios y sugerencias.