miércoles, 9 de mayo de 2018

BIZCOCHO DULCE DE ESPINACAS

Se ha desatado la locura de la cocina foodie o el comer sano y veo bizcochos de verduras por todas partes, me llamò la atención uno de espinacas que vi en este post, sobre todo por el color, tan vistoso y me he apuntado la receta para compartirla con vosotras.

Fuente
Para el bizcocho:
200 gr de Espinacas frescas
Zumo de medio limón
3 Huevos
220 de harina floja (repostería) especial bizcochos
180 gr de Azúcar
85 gr de leche Leche
75 gr de Aceite de girasol
* si tu harina no es especial bizcochos, pon 1 sobre de levadura tipo Royal.
Cobertura:
300 gr de Queso crema
50-200 gr Azúcar glas (depende de lo dulce que lo quieras)
Nueces.
Elaboración:
Se saltean las espinacas rociadas con el zumo de medio limòn durante 5 minutos, se dejan atemperar y se ponen en un bol. Les vamos incorporando la leche, los huevos y el aceite. Trituramos con la batidora. Le añadimos el azúcar y volvemos a batir hasta que se disuelva.
Después agregamos la harina tamizada y mezclamos con una espátula haciendo movimientos envolventes.
Ponemos la masa en un molde engrasado de forma rectangular y horneamos unos 35-40 minutos a 170-180ºC (importante que el horno esté precalentado 10 minutos antes), poned papel de aluminio por encima para que no se dore demasiado.
Sacar del horno con cuidado y pasados 10 minutos, desmoldar y dejar enfriar completamente.
Para la cobertura mezclamos el queso crema y el azúcar glas, usamos un tenedor hasta conseguir una crema homogénea y sin grumos. Una vez conseguida, se pone encima del bizcocho y se decora con nueces.
Tiene una pinta estupenda y estoy deseando hacerle, además con ese color lo veo ideal para preparar meriendas este verano acompañando infusiones o zumos fresquitos.
Què os parece?Conocéis otras recetas apetitosas hechas con verduras? Espero vuestros comentarios y sugerencias.


8 comentarios:

  1. No me convence, y eso que me molan las espinacas... pero no creo que triunfase en mi casa... jjj... saludines

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    1. Ayyyy Patri,es un poco guarrete ver el bizcocho verde,creo que para niños será difícil de comer.
      Un besazo!!!

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  2. Que opriginal, no se como estará de sabor pero seguro que sorprende.
    Saludos

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  3. Hola guapa! No conocía estos bizcochos de verduras, pero la combinación salado dulce me encanta, así que me lo he anotado. El aspecto es divino!
    Mil besos compi!

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    1. Gracias, ya nos cuentas si lo haces?
      Un besazo!!!

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  4. Uy, en casa no sé si triunfaría...lo mismo hago una versión más pequeña (en plan individual) para probarlo, que tiene que estar rico! ¿Lo has probado?

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